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 [Végétarien] Champignons farcis

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Albertine
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MessageSujet: [Végétarien] Champignons farcis   Mar 20 Jan - 13:40

Recette librement inspirée par moi même Smile

Ingrédients :
2 gros champignons à tête marron de préférence
5-6 petits champignons type de Paris ou à tête marron
2 échalotes
2cs ricotta ou fromage à tartiner type Philadelphia

Recette
- nettoyer l'ensemble des champignons
- couper les pieds des gros champignons puis émincer les
- émincer finement les petits champignons
- faire revenir les petits champignons ainsi que les pieds des gros dans un peu d'huile, sans couvrir la poêle pour que l'eau des champignons s'évapore
- à mi cuisson ajouter les échalotes émincées
- une fois les champignons cuits (texture tendre et ferme), sortir du feu (les échalotes vont finir de cuire au contact des champignons)
- mélanger dans un bol la ricotta et les champignons cuits
- disposer dans un plat allant au four les champignons à farcir
- mettre la farce dans les champignons
- ajouter un petit fond d'eau dans le plat
- enfourner pendant une vingtaine de minutes à 200°C avec chaleur tournante (à adapter selon son four)

- déguster chaud ou tiède, accompagné d'une salade de mâche et carottes râpées (par exemple)
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Wild-Honey*
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MessageSujet: Re: [Végétarien] Champignons farcis   Mar 20 Jan - 14:36

    Merci pour cette recette ! Ça a vraiment l'air bon !

    Et à la place de la ricotta, on peut mettre du Philadelphia, c'est ça ? Smile




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redsky
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Albertine
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MessageSujet: Re: [Végétarien] Champignons farcis   Mar 20 Jan - 16:06

Tu peux utiliser de la ricotta, du Philadelphia, du boursin... C'est le genre de recette qui ne limite pas les ingrédients. D'ailleurs on peut surement faire une farce meilleure que ça. J'aimerai bien essayer avec du beurre à l'ail, ou du persil.
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MessageSujet: Re: [Végétarien] Champignons farcis   

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